Capire il Diabete dalla A alla Z

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Termine Definizione
Indice glicemico

Velocità con cui aumenta la glicemia in seguito all'assunzione di un alimento. Viene esprisso in percentuale prendendo come riferimento il glucosio (che ha un indice glicemico di 100): un indice glicemico di 50 vuol dire che l'alimento innalza la glicemia con una velocità che è la metà di quella del glucosio.

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